清蒸泥猛是最经典的吃法。只需几片姜、少许盐，蒸制时间严格控制在8-10分钟。出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，再浇一勺热油——“刺啦”一声中，鲜香四溢。用筷子轻轻夹起一块蒜瓣肉，蘸点汤汁送入口中，那瞬间的满足感足以让人理解老饕们的执着。
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泥猛鱼豆腐汤则是家常美味。煎香的鱼头鱼骨冲入沸水，瞬间汤色转为奶白，再加入豆腐文火慢炖。最后撒上香菜末，一碗下肚，暖心暖胃，堪称“家的味道”。
豆酱焗泥猛是潮汕地区的特色做法。普宁豆酱的咸鲜与鱼肉本身的甜味相互交融，在砂锅中焗出诱人香气，是下饭的绝佳选择。反差专区
